Søt safranris

Middag

safran

Dette høres nok ut som en merkelig rett for mange, men denne oppskriften er nok til mellom åtte og ti mennesker. Denne risen serveres som en bitteliten eksklusiv siderett til en sterk curry sammen med det øvrige tilbehøret for å balansere smakene. Det er snakk om en drøy spiseskje til hver. 

Ingredienser

275 gr basmatiris

200 gr sukker

en klype safrantråder

tre dl vann

to hele nellik

fire grønne kardemommekjerner

100 gr sultanas (lyse rosiner)

hakkede pistasjnøtter til pynt

Kok risen etter anvisning på pakken og hold den varm under folie i ovnen.

Ha sukker, safran og vann i en kjele og varm det opp under stadig omrøring på middels varme til sukkeret er oppløst. Kok opp massen uten å røre i den og kok videre inntil den begynner å tykne til en tynn sirupsaktig konsistens. Tilsett nellik og kardemommekjerner og ta kjelen av varmen. Sett på lokk og la krydderne trekke i ca. 15 minutter. Vend inn sultanas i den kokte risen og vend inn sirupen til slutt. Server risen med et dryss av pistasjnøtter.