Sitronris

Middag

Denne friske og duftende sitronrisen er perfekt følge til en fiskecurry eller en kyllingcurry. Oppskriften kommer fra den indiske matskribenten og kokken Madhur Jaffrey.

Ingredienser

en spiseskje nøytral olje

250 gr basmatiris

en halv teskje malt gurkemeie

en halv teskje tørket mynte

saft og skall av en sitron

en halv liter vann

en halv teskje havsalt (smak til)

en spiseskje sorte sennepsfrø

Riv skallet av sitronen og sett den til side. Klem ut saften i en sitruspresse.

Varm oljen i en dyp panne og tipp i risen. Rør godt så risen blir blank og dekket av oljen. Tilsett gurkemeie og mynte og rør dette godt inn. Ha i sitronsaften og hell på vannet. Kok opp og la risen koke i 15-20 minutter til all væsken har absorbert og risen er myk.

Mens risen koker rister du sennepsfrøene lett i en tørr panne. Dryss på frøene og revet sitronskall før servering.