Shish taouk, grillet kylling fra Libanon

Middag

shish-taouk

Dette er en tradisjonell libanesisk oppskrift på deilige grillede kyllingspyd. Denne typen rett finner du nesten over hele Midtøsten og den serveres gjerne med ris, taboulehhummus og pitabrød. I nyere tid har det også blitt vanlig og servere pommes frites til for et ekstra karbosjokk. Denne oppskriften er passende middag for to med tilbehør.

Ingredienser

tre kyllingbrystfileter i lange strimler

marinade:

en spiseskje Heinz tomatketchup 

en spiseskje tomatpurè

en halv dl vanlig olivenolje

en spiseskje frisk revet ingefær

litt friskpresset sitronsaft

to fedd finhakket hvitløk

litt sort pepper

trespyd til grilling

Pisk sammen alle ingrediensene til marinaden. Mariner kyllingen over natten i kjøleskap og legg samtidig trespydene i vann. Dagen etter kan du tre kjøttet på spydene.

Pensle kjøttet lett med olivenolje og stek de i en godt oppvarmet grillpanne. Ikke snu på kyllingen før kjøttet har fått en god stekeskorpe på den ene siden.

Hvis du skal lage dette til mange anbefaler jeg å steke kyllingen halvferdig i grillpannen for så i ettersteke de i ovnen på 175 °C i et kvarters tid (avhenger av tykkelsen på kjøttet). På den måten er alle varme og klare til servering samtidig.