Sei med fenikkel og løk

Middag

sei-med-fenikkel-og-lok

Fennikel har en lett anissmak og er virkelig nydelig til fisk. Her kan du lage alt samtidig i en form og du får også en saus til. Husk at du ikke kan bytte ut kremfløten siden lettere fløte ikke tåler koking. Dette kan du servere med en frisk grønn salat og om du ønsker pasta, ris etter poteter til passer det også fint til.

Ingredienser

middag for tre eller fire:

to spiseskjeer smør 

to spiseskjeer vanlig olivenolje

en stor løk

en stor fennikel

en halv kilo seifilet

havsalt og sort pepper etter smak

en toppet teskje tørket oregano

en stor gulrot skjært i juliennestrimler

tre dl kremfløte

75-100 gr revet Cheddar

frisk finhakket persille eller frisk oregano

Varm smør og olje i en panne og tilsett fennikel og løk i tynne skiver. La de frese lett i pannen i noen minutter og dryss på salt, dette forhindrer at løken blir brun. Skru ned temperaturen og la alt bli mykt og blankt, dette vil ta ca. 10-15 minutter. Sjekk med en liten kniv at løken og fennikelen er møre.

Sett ovnen på 200 °C og finn frem en liten ildfast form. Legg løk og fennikel i bunnen og spre det jevnt utover. Legg på fisken og krydre de godt med salt, pepper og mesteparten av oreganoen. Hell på fløte og dryss over osten og resten av oreganoen. Bak fisken i 20-25 minutter til den flaker seg fint og osten er gyllen.

Legg på gulrøttene og dryss på persille før servering.