Samlivsterapeutens Carbonara

Middag

samlivsterapeut-carbonara

Rollefiguren Dag Refsnes i Atle Antonsens skikkelse har et stamsted. En liten italiensk restaurant som i følge stedets egen småsleske kelner serverer en forferdelig carbonara, og Dag er den nesten den eneste som bestiller den av gammel vane. Alle tre sesongene er å få på DVD/Blu-ray – vel verdt pengene. Her følger en oppskrift på denne klassiske pastaretten uten fløte og med pecorino i stedet for parmesan.

Ingredienser

pasta for to:

250 gr vanlig spaghetti

200 gr tykt bacon i terninger

to spiseskjeer olivenolje

tre fedd finhakket hvitløk

en liten neve frisk hakket persille

to sammenpiskede egg

100 gr revet pecorino

litt av kokevannet fra pastaen

Sett over en stor kjele med vann, tilsett salt først når vannet koker og ha i spaghettien. Skjær opp baconet i terninger og fres det i en dyp panne med olivenolje. Når baconet begynner å få farge tilsetter du hvitløk og persille og rører det godt inn.

Pisk sammen eggene og riv osten. Tilsett pastaen direkte i pannen når den er ferdigkokt, rør godt og tilsett noen spiseskjeer av kokevannet fra kjelen for å lage en saus. Hell over pisket egg og noe av osten og vend alt godt sammen.

Serveres straks med et ekstra ostedryss og generøst med nykvernet sort pepper.