Rotmos fra Cafe Raadhuset

Middag

rotmos

Om høsten og vinteren er det få ting som er bedre enn de norske rot-grønnsakene som på denne tiden er på sitt aller beste. Dette er nydelig tilbehør til lammestek, viltkjøtt, vossakorv eller oksekjøtt. Det er også glimrende å spise helt på egenhånd i en bolle med skje, kanskje med litt bacon på toppen.

Ingredienser

nok til tre som en siderett:

200 gr poteter i terninger

200 gr gulrot i skiver

200 gr kålrot i terninger

en kvart sellerirot eller persillerot i terninger

50 gr smør

kokvarm fløtemelk

havsalt og sort pepper etter smak

revet muskatnøtt etter smak

Kok grønnsakene møre i usaltet vann. Skjær opp kålroten i litt større biter enn gulrøttene og potetene siden denne koker litt raskere. Varm opp fløtemelken og sett den til side.

Del opp smøret i terninger, Bruk en stamper og mos grønnsakene og smøret sammen med potetene. Rør alt godt sammen og spe ut mosen med fløtemelk til du har ønsket konsistens og smak til med havsalt, pepper og litt revet muskatnøtt.