Rødvinsmarinade til okse- og viltkjøtt

Middag

Viltkjøtt er stas på grillen og her kommer det oppskrift på en utmerket marinade. Forsøk den også til entrecôte eller til hel filet av okse. Husk å marinere i god tid før du skal grille, mimimum natten før.

Ingredienser

to dl rødvin

en halv dl rødvinseddik

ti knuste sorte pepperkorn

to sjalottløk

tre fedd hvitløk

en spiseskje frisk hakket timian

en spiseskje frisk finhakket rosmarin

en halv dl extra virgin olivenolje

Legg kjøttet i en tykk platpose, bruk gjerne en ziplock pose. Finhakk sjalottløken og knus hvitløken med flatsiden av en kniv. Pisk sammen alle ingrediensene til marinaden sammen med løken i en bolle og hell den over kjøttet i posen. La kjøttet marinere natten over men gjerne i 2–3 dager.