Rio Grande burger med rustikke båtpoteter

Middag

rio-grande-burger

Ikke bland en pose tacokrydder i en pakke kjøttdeig og kall det mexicanske burgere, da kan du likegodt lage taco. Forsøk derg heller på denne oppskriften så vil du finne ut at det er både lett og morsomt å prøve å fikse ting selv og at det rett og slett smaker bedre. Min indre junkfoodie ville ha løkringer denne gangen og de kjøper jeg ferdige i frysedisken. 

Ingredienser

burgere for to:

400 gr ferskmalt kjøttdeig av storfe

to fedd revet hvitløk

fire spiseskjeer frisk finhakket koriander

to spiseskjeer malt spisskumin

en halv finhakket rød chili eller en teskje sambal olek

en eggeplomme

en spiseskje maisolje

——

500 gr nypoteter kuttet i store båter

noen få spiseskjeer maisolje

en teskje paprikapulver

en klype chilipulver

havsalt etter smak

——

hjemmelaget ketchup

guacamole

lettrørt rømme og ev. Cholulasaus

Bland sammen alle ingrediensene til burgerne og form deretter ut fire store eller seks mindre burgere og la de hvile under plast mens du setter i gang med potetene.

Sett ovnen på 220 °C og finn frem en stekeplate. Kutt potetene i store båter og gni de inn med olje og krydder. Spre de godt utover platen og legg de med skinnsiden ned. La de få en drøy halvtime før du kjenner på dem med en liten kniv.

Burgerne kan legges på grillen eller stekes i en jernpanne med litt olje. Husk å la de få en god stekeskorpe før du snur de første gang. Serveres sammen med burgerbrød og tilbehør.