Quinoapannekaker :: med det du ønsker

Middag

quinoapannekaker

Disse pannekakene er gode med noe salt, noe søtt, speket kjøtt eller med fisk som torsk eller laks. Røren er enkel å lage med du trenger en blender for å knuse frøene. Quinoa er det som kalles supermat og kan erstatte både poteter, ris og pasta i mange retter. 

Ingredienser

gir ca tolv pannekaker:

225 g quinoa

90 gr fint speltmel eller hvetemel

3 egg, skilte

75 gr lettrømme

tre spiseskjeer vanlig olivenolje

havsalt og sort pepper etter smak

Kok quinoaen etter anvisning på pakken i lettsaltet vann og la den avkjøles litt. Skill eggene og stivpisk eggehvittene. Ha quinoaen over i en blender sammen med olivenolje, eggeplommer og rømme og kjør det til en jevn røre. 

Spre røren ut med melet og tilsett havsalt og pepper. Avslutt med å vende inn eggehvittene. 

Stek pannekakene i tørr panne på middels varme og stable de oppå hverandre etterhvert som du steker. Server med ønsket tilbehør.