Pulled-pork tacos Tijuana

Middag

pulled-pork-tacos

Langtidsstekt pulled-pork blir vannvittig saftig når det er tilberedt riktig og kan brukes til svært mange ting men i Latin-Amerika brukes de ofte i tacos og her er min variant. Dette smaker helt fantatisk godt og friskt så gled dere til å prøve.

Ingredienser

tacos for tre:

åtte hjemmebakte tortillas

400-500 gr pulled pork- langtidsstekt svinenakke

en liten boks tørristede maiskorn

en porsjon refried beans

en porsjon guacamole

mild tomatsalsa med frisk koriander

løvtynne ringer av rødløk

100 gr finrevet hvitost eller manchego

iskald rømme

Cholulasaus med chili og lime

Tilbered kjøttet og det øvrige tilbehøret etter oppskriftene og lag deigen til tortillasene. Husk at bønnestuingen bør serveres rykende varm så ikke sett den over for tidlig- i så fall må den varmes opp på nytt før servering. Tilsett noen spiseskjeer vann hvis den har blitt for tykk. Den friske tomatsalsaen lager du ved å finhakke en til to modne tomater og vende de sammen med havsalt, pepper og limejuice samt litt frisk finhakket koriander.

Pulled pork
Pulled pork