Potet- og sellerirotsuppe

Middag

potet-sellerirotsuppe

En enkel og smakfull suppe med høstens gode grønnsaker. Dette er en suppe som varmer både kropp og sjel etter en kald tur hjem fra jobb eller en høyst nødvendig handletur. Det er også terapi og lage den siden det er en garantert stressfri jobb. 

Ingredienser

suppe for fire:

500 gr poteter i terninger

en kvart sellerirot i biter

to fedd hvitløk

en middels stor bit purre

en liter grønnsaksbuljong

en halv dl matfløte

havsalt og sort pepper etter smak

omlag en teskje hvitvinseddik

litt persille eller gressløk til pynt

Kok poteter i en stor kjele og tilsett selleriroten, hvitløk og grove biter av purre. Kok til alt er mørt. Hell av vannet og ha alle grønnsakene i en blender. Gjør i stand buljongen. Kjør suppen glatt i en blender med ca. halvparten av buljongen og hell den tilbake i kjelen og spe den ut med resten av buljongen. Ha i fløte og smak til suppen med salt & pepper og hvitvinseddik.

Ganer suppen med persille eller gressløk og ekstra godt blir det med scones eller grove rundstykker til.