Posjerte kyllingbryst

Middag

posjert-kylling

Det finnes vel de som mener det er unødvendig med en oppskrift på posjert kylling, men jeg ville ta den med siden det er en kjempefin måte å tilberede kylling på når den skal brukes i en salat, eller i en typisk asiatisk rett enten det er en omelett eller en vårrull. Etter et kvarters avkjøling etter koking er kyllingen lett å rive opp med hendene eller med to gafler. Når jeg skal lage Bang Bang kyllingsalat og ikke har en rest av grillet kylling liggende er dette metoden jeg går for.

Ingredienser

syv dl kokende kyllingkraft eller tilsvarende mengde vann og kyllinfond

kyllingbrystfileter

Kok opp kraften og sli kyllingbrystfiletene forsiktig nedi vannet. La de syde i omlag tolv minutter, fisk de opp og la de avkjøle seg på en tallerken.