Pizza via Fontanella No. II

Middag

pizza-fontanella-2

Ja, dette er en pizza helt uten tomatsaus og ost. Sjokkerende for noen kanskje men det er vanligere enn man kanskje skulle tro i pizzaens hjemland Italia. Forsøk å få tak i gode krydrede pølser med fennikel og riktig med basilikum og hvitløk. Det er ikke lenger en umulighet i Norge.

Ingredienser

til to pizzaer:

seks dl hvetemel

halvannen teskje havsalt

en halv pose tørrgjær

2 1/2 dl lunkent vann

to spiseskjeer vanlig olivenolje

——

tre spiseskjeer hvitløksolje eller olivenolje og knust hvitløk

tre gode italienske genovesepølser eller silacca

fire store aromasopp eller portobello i løvtynne skiver

friske oreganoblader eller ruccola

havsalt og sort pepper etter smak

Når du skal lage deigen følger du fremgangsmåten som er beskrevet her.

Skjær opp sopp og pølse i løvtynne skiver og sett ovnen på 250 °C. Kjevle ut to tynne pizzabunner og bruk en spiseskje til å fordele oljen utover. Legg på sopp og pølseskiver og stek pizzaen i ca. 10-15 minutter.

Legg på friske blader av oregano før servering og kvern over litt salt og pepper. Siden denne pizzaen er uten ost trenger den litt ekstra salt.