Picadillo :: en stuing utenom det vanlige

Middag

picadillo

Denne retten finnes i mange varianter både i USA, Mexico, Cuba og på Filipinene. Det som skiller de ulike oppskriftene fra hverandre, er stort sett krydringen og hvorvidt man bruker øl eller en form for kjøttkraft. Det kan høres voldsomt ut for oss nordmenn å bruke to hele jalapeños, men jeg vil beskrive retten som moderat sterk. Her ser du den servert med en lekker krydret ris.

Ingredienser

tre medium store tomater

en halv løk

to grønne jalapeños

to fedd hvitøk

en teskje spisskumin

en teskje oregano

to dl lyst øl

----

en stor gulrot, grovhakket

en stor bakepotet, grovhakket

en teskje røkt, sterk, spansk paprika (pimenton)

100 gr grønne erter (frosne)

400 gr kjøttdeig

havsalt og sort pepper etter smak

Ha tomater, løk, jalapeño, hvitløk, spisskumin, oregano og øl i en blender, og kjør det til en jevn masse. Sett til side.

Forbered alle grønnsakene. Sett en panne på varmen. Tilsett litt smør eller olje og begynn med å brune kjøttdeigen. Etterhvert tilsetter du alle grønnsakene og rører dem godt inn i kjøttet. Når de er blanke, heller du over innholdet fra blenderen og koker opp. La det hele koke sammen i ca. 20 minutter. Kok uten lokk de siste minuttene for å redusere på væsken. Smak til med havsalt og pepper.