Perfekt luftig blomkålris

Middag

blomkalris-kjottboller

Opprinnelig var blomkålris noe som dukket opp da hele landet snakket om lavkarbokosthold og LCHF for et par år tilbake, men mange visste nok ikke hva det egentlig var eller hvordan det skulle tilberedes. Etter litt testing av ulike metoder har jeg kommet frem til at ovnen er din beste enn for den perfekte luftige konsistensen. Koker du den smaker den bare vann, steker du den må du bruke endel mer olje og den har en tendens til å klumpe seg i pannen, men følg denne metoden og jeg garanterer at det blir- ja, perfekt. Her har jeg servert den med kjøttboller i marinarasaus. 

Ingredienser

nok til to:

to medium store blomkål

to spiseskjeer olivenolje

havsalt etter smak

Sett ovnen på 200 °C og legg bakepapir på stekebrettet. Plukk vekk de grønne bladene som omgir blomkålen og kutt vekk den nederste biten av stilken på blomkålen. Del den deretter i fire biter og kjør den til fine smuler i en prosessor. Hell den ver på brettet og miks inn oljen. Spre massen jevnt utover og bak den først i ti minutter før du vender på massen og gir den omlag fem minutter til. Fluff den godt opp mens du smaker til med havsalt og serverer.