Peprede nakkekoteletter med hvite frijoles og grønnkål

Middag

peprede-nakkekoteletter-boennemos

Denne middagen er av den typen som redder dagene man bare er sliten. Den inneholder masser av næring, og svinekjøtt er noe av det mest smakfulle og sunne man kan spise. Bønner er mettende i tillegg til å smake godt og kålen er både grønn og sunn. Ja, nå ble det mye snakk om sunnhet, men overraskende mange tror av svinekjøtt er usunt, men det stemmer ikke – så det er supert som hverdagsmat.

Ingredienser

to store nakkekoteletter

smør og nøytral olje til steking

sort grovmalt pepper

havsalt om nødvendig

——

en boks (400 gr) hvite bønner eller butterbeans

en dl kyllingkraft

en halv spiseskje smør

pepper etter smak

en spiseskje finhakket persille

——

tre små pak choi eller 125 gr grønnkål

kokende vann til forvelling

havsalt etter smak

litt chilisaus etter smak

Tørk godt av kotelettene med kjøkkenpapir og pepre de grundig. Varm opp smør og olje i en jernpanne på noe over middels varme. Brun de pent på begge sider og legg de over i en ildfast form. Kok ut pannen med vann og slå dette over kjøttet. Etterstek på 200 °C i omlag ti minutter.

Mens kjøttet er i ovnen koker du avrente bønner i kyllingkraft uten lokk i ti minutter så væsken reduseres. Mos bønnen sammen med smør og litt pepper og bland inn persillen. Kålen strimles og kokes mør og miks inn litt chilisaus når den er ferdig. Så er det hele klart.