Peanøttdip fra Vietnam

Middag

En aromatisk og pikant dipsaus som er perfekt til kylling eller vietnamesiske vårruller.

Ingredienser

100 gr tørristede peanøtter

fire grovhakkede sjalottløk

en hakket rød chili uten frø

to fedd hvitløk

litt peanøttolje

to dl tykk kokosmelk

to spiseskjeer lys soyasaus

to spiseskjeer thai fiskesaus (nam plah)

25 gr tamarind oppløst i en dl kokende varmt vann

en spiseskje revet frisk ingefær

25 gr palmesukker

saften av en halv lime

For å lage peanøttdip så grovhakker du løk og hvitløk og freser det i en varm panne med litt peanøttolje. Ha i peanøttene og rist de lett. Tilsett resten av ingrediensene i en prosessor sammen med innholdet fra pannen. Kjør alt sammen til en grov saus. Blir den for tykk, kan du tilsette litt mer kokosmelk.