Pasta med scampi i kremet tomatsaus

Middag

pasta-scampi-tomat

Dette er en av mine desiderte beste og enkleste pastaretter som lages kun på ferske tomater og det smaker du. Sausen lager du på den tiden pastaen bruker på å koke og det gjør dette til en perfekt hverdagsrett. Topp gjerne med friske oreganoblader.

Ingredienser

pasta for to:

200 gr rå renset scampi

300 gr cherrytomater (delt i to)

to finsnittede vårløk

en halv teskje frisk hakket chili

ett fedd knust hvitløk

havsalt og sort pepper etter smak

en spiseskje vanlig olivenolje

en halv dl kremfløte

frisk grovhakket basilikum

250 gr farfalle, rigatoni eller penne

Ha oljen i en dyp panne og tilsett tomater, vårløk, knust hvitløk og chili. Tilsett litt pepper og la det surre til alt er mykt. Tilsett fløte, reker og hakket basilikum og varm det forsiktig i noen få minutter til rekene har blitt korallrøde. Smak til med havsalt og mer pepper om nødvendig.

Vend inn nykokt pasta og server med et ekstra pepperdryss.