Pasta med norzola og skinke

Middag

pasta-med-norzola-og-skinke

Denne oppskriften har alt, soltørkede tomater, tørket chili, rødløk, deilig skinke, fløte og selvsagt… ost. Oppskriftens originale navn er Pasta Roscoli og er såvidt meg bekjent en relativt ukjent oppskrift utenfor Italia.

Ingredienser

middag for to:

en spiseskje smør til steking

to rødløk i tynne skriver

100 gr spekeskinke eller annen røkt skinke

100 gr finhakkede soltørkede tomater

en snau teskje tørkede chiliflak

halvannen dl god kyllingkraft

halvannen dl kremfløte

100 gr  smuldret Norzola

havsalt og sort pepper etter smak

200-250 gr spaghetti eller pappardelle

Smelt smøret i en dyp panne og tilsett rødløken i tynne skiver. Tilsett skinken og la den bli sprø og tilsett deretter de soltøkede tomatene og chiliflak. Når dette har stekt i noen minutter så heller du på kyllingkraften og har den koke nesten helt inn.

Tilsett fløten og smuldre opp osten i biter og la den smelte nedi sausen. Rør hele tiden for dette går fort dette går fort. Smak til med salt og pepper. Vær forsiktig med saltet siden både skinken og osten allerede inneholder endel salt.

Slå i nykokt spaghetti og miks alt godt sammen. Dryss gjerne over finhakket persille før servering.