Ovnsbakte greske squash :: Skouós med feta, soltørket tomat og oliven

Middag

ovnsbakte-squash

Squash (skouós) er en av de grønnsakene som smaker best når de er varmebehandlet. Her til lands risikerer du å få den rå i skiver som om det skulle være agurk og det er noe av det verste jeg ser i en salat. Denne oppskriften er både enkel og skikkelig god og passer til både kjøtt, fugl og fisk eller som en selvstendig rett. Den har masse smak fra det greske kjøkkenet og ovnen får fyllet en lekker sprø skorpe som danner en flott kontrast til den myke squashen.

Ingredienser

middag for to:

to medium store squash

to tykke skiver loff kjørt til smuler

havsalt og sort pepper etter smak

en halv teskje tørket timian

et egg

tre spiseskjeer vanlig olivenolje

et stort fedd hvitløk

25-30 gr finhakkede soltørkede tomater

50 gr smuldret fetaost

finhakkede sorte oliven etter smak

Sett ovnen på 175°C og finn frem en passende ildfast form. Pensle litt olivenolje i bunnen og begynn med fyllet. Kjør loffen til fine smuler i en prosessor og bland inn havsalt, pepper, timian, egg, fetaost og oliven. Fres tomater og hvitløk i litt olje og tilsett dette i fyllet sammen med oljen fra pannen. Rør det hele godt sammen og del squashen på langs. Skao p ut kjernen med en spiseskje og fordel fyllet i dem. Bak de i omlag 25-35 minutter og sjekk med en kniv at de er helt møre.