Misosuppe Kyoto

Middag

misosuppe

Denne suppen er noe av det enkleste og raskeste du kan lage fra det japanske kjøkkenet. Supper som dette kan spises nærsagt uansett når på dagen og de serveres gjerne til frokost i Japan. Jeg serverer gjerne dette sammen med andre mindre japanske retter som sushi, en japansk stirfry eller tempura. Miso selges i små pakker hos asiatiske matbutikker og de fleste er nå uten MSG.

Ingredienser

suppe for to:

åtte dl kokende vann

miso (dashi) etter smak

tre finsnittede vårløk 

to små gulrøtter i juliennestrimler

100 gr fersk strimlet spinat

100 gr silken tofu i små terninger

to shitake- eller aromasupp i løvtynne skiver

finhakket rød chili etter smak

en halv porsjon kantonesiske suppeboller (kan sløyfes) kokt ferdige i grønnsakskraft

Kok opp vannet i en kjele og forbered grønnsakene og tofu.

Pisk inn miso når suppen koker og smak til om du trenger å tilsette mer. Tilsett alle grønnsakene, tofu og suppebollene og la de trekker i suppen i noen få minutter men pass på at suppen ikke koker. Serveres rykende varm med vårløken på toppen.