Millas ferske tacotallerken

Middag

millas-gronne-tacotallerken

Dette er mexicansk mat slik det skal være. Uansett hva som er dine preferanser så ville jeg bare vise hvordan jeg serverer denne helgeklassikeren av en matrett. Mere av ferske grønnsaker og mer friskhet med hjemmelaget salsa, fersk guacamole og ikke minst mine egne hjemmebakte tortillas som jeg lover smaker bedre enn de du får i butikken. Jeg har også frijoles til som enkelt forklart er brune bønner med løk og chili som er frest, kokt og most. Det smaker helt fantastisk - det kan jeg love deg. 

Ingredienser

en porsjon hjemmebakte hvetetortillas

en porsjon guacamole

en porsjon refried beans

finsnittet fersk hjerte- eller romanosalat

en halv finhakket salatløk

to dl lettrørt rømme

salsasaus eller Cholulasalsa

150 gr tørrstekte maiskorn

to dl revet cheddar eller Jarlsberg

——

tacokjøtt:

400 gr karbonadedeig

en porsjon hjemmelaget ferskt tacokrydder

en spiseskje smør til steking

Brun karbonadedeigen i litt smør og hakk den godt opp mens den steker, tilsett krydderblandingen og om du synes det blir litt tørt kan du tilsette noen spiseskjeer vann eller tomatjuice. Hold kjøttet varmt i ovnen ved ca. 100 °C under et stykke aluminiumsfolie. Rist maiskornene i en tørr panne til de har fått sorte flekker.

Tilbered tortillas, guacamole, bønnestuing og salsa slik det er beskrevet i de respektive oppskriftene og anrett maten slik du selv ønsker.