Mandelfisk

Middag

mandelfisk

En enkel og god fiskerett med smørsaus og ristede mandelflak gir en liten vri på fisken og mandelflak finner du i de aller fleste butikkene. Ris og min grønne salatpasser godt til dette.

Ingredienser

400 gr fersk laksefilet eller laksekoteletter

150 gr mandelflak

to spiseskjeer finhakket løk eller sjalottløk

to spiseskjeer friskpresset sitronsaft

havsalt og sort pepper etter smak

smør og solsikkeolje til steking

Varm opp smør og olje til middels varme i en panne, gni inn fisken med sitron, salt og pepper og legg den forsiktig ned i pannen. Dryss over halvparten av mandlene. Finhakk løk og press en sitron mens laksen stekes.

Ta fisken ut av pannen og hold den varm på en ildfast tallerken i ovnen ved ca. 140 °C. Tilsett løken i pannen sammen med resten av mandlene og rør godt til løken er blank og myk. Ha i sitronsaften og kok den med i ca. 30 sekunder. Hell mandelsjyen over fisken og server.