Mandelfisk
En enkel og god fiskerett med smørsaus og ristede mandelflak gir en liten vri på fisken og mandelflak finner du i de aller fleste butikkene. Ris og min grønne salatpasser godt til dette.
En enkel og god fiskerett med smørsaus og ristede mandelflak gir en liten vri på fisken og mandelflak finner du i de aller fleste butikkene. Ris og min grønne salatpasser godt til dette.
400 gr fersk laksefilet eller laksekoteletter
150 gr mandelflak
to spiseskjeer finhakket løk eller sjalottløk
to spiseskjeer friskpresset sitronsaft
havsalt og sort pepper etter smak
smør og solsikkeolje til steking
Varm opp smør og olje til middels varme i en panne, gni inn fisken med sitron, salt og pepper og legg den forsiktig ned i pannen. Dryss over halvparten av mandlene. Finhakk løk og press en sitron mens laksen stekes.
Ta fisken ut av pannen og hold den varm på en ildfast tallerken i ovnen ved ca. 140 °C. Tilsett løken i pannen sammen med resten av mandlene og rør godt til løken er blank og myk. Ha i sitronsaften og kok den med i ca. 30 sekunder. Hell mandelsjyen over fisken og server.