Lynrask biff med sitron

Middag

lynbiff

Dette er den raskeste måten og tilberede biff på, ihvertfall biff som skal stekes. Kombinasjonen av olivenolje, persille og sitron er typisk italiensk og akkurat denne oppskriften kommer fra Nigella Lawsons bok Express. Her skal det gå fort fort fort å få maten på bordet. Forsøk gjerne hvit bønnestuing til hvis du ikke  ha pommes frites og bernaisesaus.

Ingredienser

to porsjoner:

to stykker entrecôte, omlag 200 gr hver

tre spiseskjeer vanlig olivenolje

friskpresset sitronsaft

finhakket persille (kan sløyfes)

finknust havsalt og sort pepper etter smak

Legg biffene mellom to lag plastfolie og bank de ut til en cm tykkelse. Varm oljen godt opp i en panne og stek biffene i halvannet minutt på hver side. Legg de over på en varm tallerken og dryss på litt salt og pepper. Kyst sitronsaft i pannen, kok opp og sving litt på den så den blandes med kjøttsaftene og hell den over biffene.

Dryss over litt persille og serveres straks med ønsket tilbehør.