Lønnesirupsglaserte rotfrukter

Middag

hostform-epler-kalrot

Høstens fine rotfrukter er på plass når jeg skriver dette og jeg spiser dem minst en gang i uka nå som de er på sitt beste. Jeg lager mange slike retter som dette hvor alt bakes sammen i ovnen men dette har en litt annen glasering enn bare olivenolje. Med rødvinseddik og lønnesirup får retten mer karakter og sødmen som finnes i rotgrønnsakene kommer bedre frem. Tilsett gjerne noen poteter om du ønsker det men jeg synes dette smaker like godt uten. Jeg serverer ofte dette til pølser eller koteletter av svin eller lam. På bildet har jeg stekt en svinekotelett.

Ingredienser

700 gr kålrot i grove terninger

en stor rødløk i båter

en liten sellerirot i grove terninger

tre medium store gulrøtter

tre faste syrlige epler

tre spiseskjeer vanlig olivenolje

to spiseskjeer rødvinseddik

to spiseskjeer ekte lønnesirup

en halv teskje tørket timian

havsalt og sort pepper etter smak

Del opp kålrot, sellerirot, gulrot og løk og ha det over i en langpanne. Pisk sammen olje, eddik, sirup og timian og vend det inn sammen med grønnsakene. Bak det hele ved 210 °C i en halvtime og ta pannen ut av ovnen. Miks inn eplebåtene og gi det hele en ny halvtime. Sjekk at alt er mørt før du smaker til med havsalt og pepper og serverer det hele rett fra pannen. Miks gjerne litt frisk finhakket persille før servering.