Linguine med chili, krabbe, vårløk og lime

Middag

For meg er krabbe en ekstra deilig vintergodbit og nå på denne tiden av året er de på sitt beste. Denne gangen brukte jeg Hitrakrabbe fra ferskvaredisken og siden man kan kjøpe ferdig kokt krabbe som allerede er renset er dette veldig raskt å lage. Det søte krabbekjøttet står seg veldig godt sammen med chili, hvitløk, vin og rikelig med frisk lime. 

Ingredienser

pasta for to:

250 gr linguine 

tre spiseskjeer vanlig olivenolje til steking

to finsnittede vårløk

tre fedd skivet hvitløk

to røde chili i tynne rnger m/frø

havsalt og sort pepper etter smak

en dl hvitvin eller god tørr vermut

250 gr kokte krabbekjøtt

saften av en frisk lime

en liten håndfull frisk finhakket bladpersille

noen få dråper av din beste e.v. olivenolje

Sett over linguinen til koking og varm oljen i en dyp panne. Fres vårløk, hvitløk og chili lett og krydre med havsalt og pepper. Tilsett vinen og kok den nesten helt inn. Tilsett krabbekjøttet og klem over frisk limejuice. Tilsett den ferdigkokte linguinien i pannen sammen med persillen og vend alt lett sammen. Smak til og anrett pastaen på en oppvarmet tallerken eller i en pastabolle. Topp med noen få dråper av din beste e.v. olivenolje og gjerne litt mer limejuice og server straks.