Lasagne Bagatelle med stjerneanis og chili

Middag

lasagne-bagatelle

Dette er en enkel måte å lage lasagne på som du kan anrette rett i de ildfaste skålene dine eller på en dyp tallerken. Sausen har lang koketid men du kan gjerne lage den flere dager i forveien og den kan også fryses hvis du trenger å spare tid. Denne oppskriften er fra Eyvind Hellstrøm og har en karakteristisk smak av stjerneanis og chili. Jeg liker å bruke knuste chiliflak i denne oppskriften i stedet for chilipulver siden jeg synes det gir en mer intensk smak. Om du ikke har ferske cherrytomater kan du kun bruke de hermetiske, det går helt fint, bare husk å kjøre de i en blender så du ikke får en saus med store tomatbiter i.

Ingredienser

gir to gode porsjoner:

400 gr kjøttdeig av storfe eller svin

200 gr friske cherrytomater

en boks (400 gr.) hakkede tomater

to hele stjerneanis

to fedd revet hvitløk

en finhakket løk

tre spiseskjeer rødvinseddik

tre spiseskjeer vanlig olivenolje til steking pluss litt ekstra til smøring av skålene

havsalt og sort pepper etter smak

chilipulver eller chiliflak etter smak, begynn med en en halv teskje

åtte til ti forkokte lasagneplater

en god håndfull fersk revet parmesan til gratinering

Varm olivenoljen i en dyp panne og fres finhakket løk og knust hvitløk i noen minutter for å kvitte deg med den rå løksmaken. Kjør cherrytomatene til en glatt saus i en blender eller med en stavmikser og hell dette over i pannen sammen med de hermetiske tomatene og kok dette opp. Tilsett stjerneanis, chili og rødvinseddik og kok sausen i en time, tilsett den stekte kjøttdeigen og kok sausen i en time til. Smak den til med salt og pepper og evt. mer chili. Er sausen for syrlig kan du tilsette en klype sukker. Plukk ut anisen.

Når sausen har ca. ti minutter koketid igjen tar du av lokket for å koke den litt inn og dermed tykne den. Så smører du to ildfaste skåler med litt olivenolje og setter de inn i ovnen på 200 °C så de blir varme. Dropp lasagneplatene i lettsaltet kokende vann og kok de helt ferdige og husk å sjekke koketiden på pakken.

Drypp lasagneplatene med litt olivenolje når de er ferdige så de ikke klistrer seg sammen. Legg en liten øse med saus i bunnen av skålene og legg på lasagneplater, så mer saus og fortsett slik til alt er brukt opp. Husk å avslutte med saus. Riv parmesan over og gratiner de i ca. ti minutter i ovnen.