Lammesaus

Middag

lammesaus

Til lammekoteletter, lammefilet, lammeskanker eller til den klassiske lammesteken. Dette er en enkel og smakfull saus som gir lammet det lille ekstra på tallerkenen.

Ingredienser

fire dl lammekraft

en dl rødvin

20 gr gulrot i terninger

20 gr sellerirot i terninger

20 gr finhakket rødløk

en snau spiseskje demerarasukker eller lys brunt sukker

havsalt og sort pepper etter smak

Brun rotgrønnsakene sammen med løken og tilsett sukkeret. Hell på vin og kraft og la sausen koke og redusere seg i 15-20 minutter. Den skal ha en lett sirupsaktig konsistens.

Sil av  hvis du ikke ønsker å beholde grønnsakene i og smak til sausen med havsalt og sort pepper før servering.