Økologiske laksepakker med chili & lime

Middag

okologisk-laksepakke

Å få middagen servert i en pakke er alltid stas og du er nesten garantert en fisk som ikke er overstekt og tørr når du bruker denne metoden. Laks er en fisk som liker sterke smaker så her er jeg litt generøs med chilien men du justerer selvsagt mengden slik du vil. Jeg liker å servere dette med potetmos eller ris men lag gjerne en grønn salat hvis du heller ønsker det. 

Ingredienser

to spiseskjeer vanlig olivenolje

500 gr fersk økologisk laks (skinn & benfri)

saften av en presset lime

havsalt og sort pepper

en medium stor finsnittet purre

en halv grønn paprika i strimer

to finhakkede røde chili

smør etter smak

Riv av to stykker med aluminiumsfolie og pensle de lett med litt olivenolje. Sett ovnen på 220 ° og tørk godt av laksen slik at den ikke er våt. Legg filetene oppå folien og press over litt frisk lime. Krydre godt med havsalt og pepper. 

Rens og kutt purren i tynne skiver og fres den myk og blank sammen med strimlet grønn paprika. Fordel den oppå fiskefiletene og dryss over finhakket chili. Legg på noen smørklatter og brett pakkene sammen. Ikke pakk det for tett men la det være litt rom mellom fisken og folien. Bak pakkene i vel 15-20 minutter.