Laksebolle :: Sa-mon Teriyaki 鮭の照り焼き

Middag

laksebolle-samon

En enkel laksebolle med ris, fisk og ulike grønnsaker er perfekt, rask og sunn hverdagsmat. Jeg bruker mer og mer brun ris da den både er sunnere og har raskere tilberedning enn klassisk sushiris. Her står du ganske fritt til å velge de grønnsakene du vil men her ser du stekt sopp, gulrot, paprika, edamame, avocado og agurk.

Ingredienser

gir to ferdige porsjoner:

to dl brun basmatiris eller sushiris

500 gr økologisk laksefilet u/skinn og bein

tre spiseskjeer potetmel

havsalt og sort pepper etter smak

fire spiseskjeer Teriyakisaus

nøytral olje til steking

en finsnittet vårløk

ristede sesamfrø

----

Tilbered risen etter anvisningen på pakken og mens den koker kan du begynne med fisken og dine utvalgte grønnsaker.

Tørk godt av laksefiletene med kjøkkenpapir og krydre de med havsalt og pepper. Vend de deretter i potetmel og sprøstek de i litt olje. Potetmelet vil danne en ekstra sprø panering rundt hele fisken. Hell over Teriyakisaus og kok opp. ha i vårløk og sesamfrø og drei på pannen slik at sausen fordeles.

Fordel risen i bollene og topp med fisk og grønnsaker. Gjør deg gjerne litt ekstra flid med anretningen.