Kylling med førti hvitløksfedd

Middag

kylling40hvitlok

De fleste som leser denne oppskriften for første gang får sjokk av at man faktisk skal bruke førti fedd med hvitløk men bare så det er sagt du skal ikke spise alle sammen. Dette er en fransk klassiker, den er fantastisk god og svært enkel å tilbrede. Jeg liker dette sammen med potetmos tilsatt revet eple og grønne haricotbønner eller hagebønner når de er i sesong.

Ingredienser

fem spiseskjeer vanlig olivenolje

fem til seks rå kyllinglår med skinn delt i to over beinet

seks finsnittede vårløk

en liten bunt med frisk timian

førti hvitløksfedd med skall

åtte spiseskjeer hvitvin eller vermut

halvannen teskje havsalt

kvernet sort pepper

Sett ovnen på 200 °C og varm oljen i en ildfast gryte med lokk og brun kyllingen med skinnsiden ned. Legg kyllinglårene over på en tallerken hvis du ikke har plass til å brune alle sammen på en gang.

Ta ut kyllinglårene og fres vårløk og timian i oljen og kjøttsaften som er i gryten. Tipp halvparten i av hvitløksfeddene og legg kyllingen tilbake med all kjøttsaften som har samlet seg på tallerkenen og hell på resten av hvitløken.

Tilsett hvitvin eller vermut, ha på litt salt og noen gode tak pepper og tilsett litt mer timian og sett gryten i ovnen med lokket på og la den stå i halvannen og opptil to timer.