Kylling Chow Mein Tao-Yin

Middag

kylling-chow-mein-tao-yin

Dette er en kinesisk take-away klassiker som er sterk og god med smak av fivespice og chili. Chow Mein oppstod i det kinesiske miljøet i USA og er helt enkelt kylling med nudler og grønnsaker i en smakfull saus. For kinesere i USA på begynnelsen av det 19. århundre var det en stor utfordring å få tak i ingrediensene de kjente fra hjemlandet så dette er virkelig en hybrid av en matrett hvor øst og vest møtes.

Ingredienser

to kyllingfileter i tynne strimler

en teskje kinesisk fivespice

en spiseskje mørk soyasaus (ketjap)

to spiseskjeer Sriracha chilisaus

200 gr yellow-shi nudler eller chow mein nudler

en halv rød paprika

to finsnittede vårløk

en neve friske bønnespirer

noen få dråper sesamolje

en teskje maisenna

en til to spiseskjeer soyasaus

Kok nudlene og skyll de i kaldt vann, drypp over noen dråper sesamolje og sett de til side. Bland sammen kylling, fivespice, mørk soyasaus og chilisaus.

Skjær opp paprika, vårløk og bønnespirene. Tilsett maisenna i kyllingblandingen og rør den godt inn. Få opp varmen på woken og tilsett litt olje, Stek kjøttet nesten ferdig og tilsett alle grønnsakene utenom vårløken. Tilsett nudlene, soyasausen og litt mer sesamolje. La alt bli gjennomvarmt. Dryss over vårløken til slutt, vend den lett inn og server.