Kremet løk

Middag

kremetlok

Denne retten er opprinnelig engelsk men har etterhvert blitt svært populær i USA. Mange serverer den til Thanksgiving men også til stek eller fugl ellers om året. I gamle dager hvor det var svært vanlig å dyrke sin egen løk satt man ofte igjen med endel småløk som ble brukt i denne retten, waste not want not som det het. Denne retten kan sammen med andre grønnsaker fint erstatte poteter til en middag. 

Ingredienser

500 gr renset perleløk

to skiver bacon i terninger

halvannen spiseskje hvetemel

halvannen dl kyllingbuljong

halvannen dl kremfløte

to stilker frisk eller en teskje tørket timian

havsalt og sort pepper etter smak

en klype oregano

en klype chilipulver

en klype løkpulver

en klype røkt paprikapulver

litt finhakket gressløk

Trekk løken i kokende vann i ca. ti minutter til skallet løsner, skyll de under kaldt vann og rens dem.

Stek baconet gyllent og la det renne godt av seg på kjøkkenpapir. Behold fettet i pannen og tilsett melet og rør i noen minutter til du har en fin glatt base. Pisk inn kyllingbuljongen og rør til massen tykner, tilsett fløten, timian, havsalt, pepper og alle krydderiene. Når sausen er tykk nok til at den henger fast på baksiden av en treskleiv er den klar.

Tilsett løken i sausen og la retten småkoke i 45 minutter til en time delvis dekket av et lokk. Dryss på bacon og finhakket gressløk rett før servering.