Koreansk fiskekake-stirfry

Middag

koreansk-fiskekaker-stirfry

Dette er en svært populær koreansk rett og mange barn får dette med seg i sin dosirak (matboks) men her hjemme ville vi nok servert den som en middagsrett slik jeg gjør her. Du kan servere dette med dampet ris eller stekt ris om ekstra grønnsaker. Du kan også lage en grønn salat og droppe alt som heter ris om det passer deg bedre men jeg liker dampet hvit jasminris til dette pga. grunn av den deilige sausen. Du kan lage dette med alle typer fiskekaker men det blir ekstra godt med den koreanske varianten laget med torsk og reker. Oppskriften på dem finner du her.

Ingredienser

middag for to:

omlag 400-500 gr fiskekaker i tynne skiver

en til to spiseskjeer nøytral olje til steking

fire spiseskjeer Sriracha og sweet-chilisaus (blandet sammen)

to teskjeer sesamolje

en teskje ristede sesamfrø (kan sløyfes)

en halv løk i tynne skiver

en til to medium store gulrøtter i tynne skråskjærte skiver

et revet fedd hvitløk

finhakket vårløk og grønn chili til garnering eller frisk timian

en håndfull grønne erter

lys soyasaus etter smak

dampkokt ris til servering

Finn frem den største pannen din og varm opp to teskjeer nøytral olje. Tilsett fiskekakene i tynne skiver og la de bli gyllenbrune på snitteflaten før du tilsetter løk, gulrøtter, hvitløk og grønn chili og freser dette inntil løken begynner å bli blank og gjennomsiktig. Reguler varmen om nødvendig og når det begynner å bli klart skyver du fisk og grønnsaker mot kanten av pannen. I midten tilsetter du en teskje olje sammen med chilisausen og lar dette koke opp. Miks deretter alt lett sammen med ertene og sesamoljen og dryss på sesamfrø og vårløk/grønn chili før servering over ris.