Kamskjell Singapore med sopp

Middag

kamskjell-singapore

Singapore er kjent for sine hybridretter hvor Asia møter Europa på tallerkenen og dette er en typisk rett for dette landet. Den serveres som en enkel lunsjrett med dampet ris eller som en del av et større måltid med flere retter i samme stil.

Ingredienser

tre spiseskjeer peanøttolje

tre fedd hvitløk i skiver

to sjalottløk i skiver

en halv gul paprika i små terninger

en halv oransje paprika i små terninger

200 gr blandet sopp i biter (shitake, østerssopp etc.)

200 gr rensede kamskjell uten muskel

en spiseskje østerssaus

litt knust havsalt og sort pepper

en halv potte revne basilikumblader

Rens og forbered alle grønnsakene og kamskjellene. Varm oljen godt opp i en dyp panne eller en wok og tilsett hvitløk, sjalottløk og begge paprikaene. La det frese seg i noen minutter så de blir litt myke før du har i soppen. Rør godt hele tiden så de slipper vannet sitt og blir lett gylne.

Tilsett kamskjellene og stek de i ett til to minutter på hver side før du tilsetter østerssausen. La den koke opp og smak til med salt og pepper. Vend inn basilikumen rett før servering.