Jacksonpoteter

Middag

jacksonpoteter

Disse potetene er fenomenalt gode til biff men du kan servere de til alle typer kjøtt eller fugl. Bruker du en kremsprøyte til potetmassen så blir de superflotte. Tilsett gjerne bakt hvitløk i potetblandingen om du ønsker. Litt estragon er også nydelig.

Ingredienser

en stor bakepotet pr person

havsalt og sort pepper etter smak

noen få spiseskjeer smeltet smør

varm fløtemelk

finhakket gressløk

stekt backon i små biter

revet Gruyere- eller Parmesanost

Sett ovnen på 225 °C og gni inn potetene med olje og litt salt og bak de til de er myke. Steketiden kommer helt an på hvor store potetene er men ca. 45-50 minutter burde være passe.

Når potetene er avkjølt noe (ikke la de bli helt kalde), del de i to på langs, bruk en skje og skrap potetkjøttet ut med en spiseskje. Pass på å ikke ødelegge skallet. Miks potetkjøttet sammen med smør, fløtemelk salt, pepper, gressløk og bacon som om du skulle lage potetmos. Tilsett massen i en kremsprøyte og fyll potetskallene og dryss litt ost på toppen sammen med litt svart pepper.

Bak potetene på 200 °C til osten er gyllen i ca. 15-20 minutter.