Ingen Hikiniku Itame – grønne bønner og soyastekt svin

Middag

gronne-bonner

Dette er en rask og enkel japansk hverdagsrett og du kan servere dette som det er med ris eller nudler til og blir det rester til overs er dette også kjempegodt som lunsj til neste dag. Hvitløksolje kjøpes ferdig i større matbutikker eller du kan bruke en nøytral olje og revet hvitløk. Garner gjerne retten med ristede sorte og hvite sesamfrø.

Ingredienser

middag for to:

350-400 gr grønne hagebønner eller frosne brekkbønner

400 gr svinekjøttdeig

tre til fire spiseskjeer hvitløksolje eller vanlig solsikkeolje tilsatt et revet fedd hvitløk

to til tre røde chili (skjært i tynne strimler med noen av frøene fjernet)

tre til fire spiseskjeer lys soyasaus

en liten teskje lys brunt sukker

sushiris eller japanske hvetenudler til servering

finsnittet vårløk til garnering

Rens og skjær bønnene i tre deler og kok de i usaltet vann i ca. fem minutter så det er litt bit igjen i dem. Legg de over i isvann for å beholde den friske grønnfargen og la de renne godt av seg etterpå. Legg de deretter over på kjøkkenpapir.

Varm opp litt av hvitløksoljen i woken og fres kjøttet, tilsett chili, to spiseskjeer av soyasausen samt sukkeret og rør godt. La det frese i noen minutter inntil kjøttet begynner å få en gyllen farge.

Tilsett ytterligere to spiseskjeer hvitløksolje og ha i bønnene og la de bli varme. Smak til med mer soyasaus hvis det er nødvendig og anrett blandingen over ris eller nudler og dryss over litt vårløk.