Indisk krydret Salma

Middag

indisk-krydret-salma

India + fisk = sant. Det er denne oppskriften et godt bevis på. Jeg er en stor fan av villlaks og har helt sluttet å kjøpe frossenfisk etterhvert som den ferske ble veldig lett å få tak i. Det er også et stort pluss at den kommer i så mange størrelser så man ikke trenger å fryse ned restene for da forsvinner mye av smaken fra råvaren. Forsøk gjerne dette sammen med min indiske potetcurry og avkjølende raita så har du et komplett måltid.

Ingredienser

400-600 gr fersk laks

fire spiseskjeer frisk revet ingefær

en teskje garam masala

en teskje malt koriander

en teskje malt spisskumin

to fedd revet hvitløk

havsalt og sort pepper etter smak

vanlig olivenolje til steking

Krydre laksen med salt og pepper og kjør sammen ingefær, hvitløk og de øvrige krydderier til en grov mos. Smør dette på fisken og la den ligge i romtemperatur i omlag tjue minutter for å marinere seg.

Varm opp en grillpanne til medium varme og pensle rillene med olivenolje. Skrap deretter mesteparten av marinaden av fisken med en spiseskje og grill den forsiktig i ca. fire til fem minutter på hver side. Fisken smaker best om den fortsatt har en antydning til rå kjerne så pass godt på så den ikke bir liggende for lenge på varmen.