Hvitløkssmør

Middag

hvitlokssmor

Hvitløkssmør er godt til alt. Poteter, fisk, kjøtt og grønnsaker. Dette er en fransk oppskrift siden estragon er en av ingrediensene. Når hvitløksfeddene er bakt i ovnen unngår du den skarpe, rå hvitløkssmaken og får frem den milde og runde smaken. Bruk ekte smør, ikke margarin til dette og Økologisk Røros Smør er ekstra godt. For å tine smøret raskt fra kjøleskapet, skjær det opp i tynne skiver med en ostehøvel, da har du mykt smør på under en halvtime.

Ingredienser

150 gr mykt meierismør

en spiseskje friskpresset sitronsaft

to fedd bakt hvitløk

en liten håndfull frisk hakket persille

litt estragon

litt nykvernet sort pepper

Gni inn hvitløksfeddene med litt olje og bak de i ovnen ved 165 °C til de er myke men ikke brent. Mos hvitløken sammen med smøret og tilsett de øvrige ingrediensene. La smøret stå kaldt en stund før servering.