Hjemmelaget ferskt tacokrydder

Middag

fersk-tacokrydder

Jeg har blitt så godt som avhengig av og lage mitt eget tacokrydder for dette smaker så utrolig mye bedre enn ferdigvarianten og med litt motorisert hjelp tar dette få minutter og fikse. Dette er også kjempefint og kunne lage for de som reagerer på endel tilsetningsstoffer som finnes i de ferdige pakkene, eller for de som helst skal unngå MSG. Dette porsjonen er akkurat passe til en halv kilo kjøttdeig av svin, okse eller kylling.

Ingredienser

to teskjeer spisskuminfrø (kan erstattes med en teskje malt)

en halv teskje korianderfrø (kan erstattes med en kvart teskje malt)

en teskje tørket oregano

tre hele røde chili med frø

to fedd hvitløk

tre spiseskjeer fersk finhakket koriander

halvannen teskje vanlig paprikapulver

en klype havsalt

Finn frem en morter eller beholderen til stavmikseren din og mal sammen spisskumin og korianderfrø. Tilsett hakket chili og hvitløk sammen med halvparten av den ferske korianderen og mos igjen. Tilsett deretter oregano, paprika, havsalt og resten av korianderen og gi alt en siste miks.

Bland inn halvparten av krydderet mens du steker kjøttet, trenger du litt væske så tilsett litt tomatjuice. Bland inn resten av krydderpastaen når kjøttet er ferdig.