Helstekt tunfiskfilet Teriyaki Kobe

Middag

Tunfisk er godt til mye mer enn sushi og denne metoden er enkel og gir et flott resultat. Du kan velge om du vil steke fileten hel eller skjære den opp i tykke biffer. Husk da å justere steketiden deretter. Denne retten er basert på en tradisjonell japansk oppskrift og serveres med ris, ingefærpickles, strimlet agurk og avodaco i båter penslet med litt sitronsaft og drysset med litt havsalt. 

Ingredienser

en halv kilo fersk tunfiskfilet

marinade:

fire spiseskjeer Teriyakimarinade

to finsnittede vårløk

et fedd revet hvitløk

to spiseskjeer lys soyasaus

en teskje kvernet pepper

to teskjeer lys brunt sukker

fem spiseskjeer sesamfrø

Pisk sammen alle ingrediensene til marinaden og la fiskefileten få ligge i dette i tre til fem timer.

Hell litt olje i en dyp panne og tilsett litt smør for ekstra god smak. Vend fisken i sesamfrø og stek den pent gyllen på hver side. Tunfisken skal ha en utpreget rå kjerne så steketiden avhenger av hvor tykk fileten er men ha som hovedregel at når sesamfrøene er pent gylne så er fisken ferdig.