Gylne rotfrukter med lønneglasert kylling

Middag

gylne-rotfrukter-kylling

Når jeg skiver dette er vi i slutten av februar og noen av våre faste vintergrønnsaker er på vei ut av butikkene for denne gang, så da er det bare å benytte seg av dem nå mens man kan. Her er nok en variant av en ovnsbakt rett der alt kan lages samtidig. Grillkrydderet setter en liten spiss på de søte rotfruktene og lønnesirup gir kyllingen en flott overflate og nydelig smak.

Ingredienser

gir to rause porsjoner:

to ferske økologiske kyllinglår med ben

150 gr tykt bacon

en halv stor søtpotet

en liten kålrot

tre medium store gulrøtter

tre poteter

to til tre rødløk

seks fedd hvitløk med skall

en dl vanlig olivenolje

en teskje tørket oregano

en halv teskje tørket basilikum

sort pepper etter smak

grillkrydder etter smak

to spiseskjeer lønnesirup

havsalt etter smak

Sett ovnen på 225 °C og finn frem en stor langpanne. Hell i olje og krydderurter samt pepper og vend kyllinglår, oppdelte grønnsaker, hvitløksfedd og løkbåter i dette. Se til at kyllingen ligger med skinnsiden ned og spre alle rotfruktene godt utover så de ikke ligger for mye oppå hverandre. Dryss grillkrydder på grønnsakene og bak alt i ovnen i en halvtime.

Snu kyllingen så skinnsiden kommer opp og pensle med lønnesirup. Legg på bacon og gi alt en halvtime til. Dryss på litt havsalt og server.