Gul splittertdahl

Middag

gul-splittertdal

I India er dahl hverdagsmat for mange og det er en veldig populær rett blant vegetarianerer i vestlige land. De er billige, næringsrike, mettende, enkle å lage og passer seg selv på ovnen. Dette er også finfin studentmat for de som må tenke litt budsjett. Dahl kan serveres med ris eller nan eller spises som den er med litt oppskjært tomat og agurk ved siden av.

Ingredienser

nok til fire personer:

2 1/2 dl gule splittbønner / yellow split-peas

en halv liter god grønnsakskraft til koking

en teskje malt gurkemeie

en kvart teskje chilipulver

en teskje havsalt

en spiseskje smør

en finhakket løk

halvannen teskje malt spisskumin

to hele nellik

pepper etter smak

——

sprøstekt sjalottløk til garnering

dampet basmatiris til servering

frisk hakket koriander til garnering

Skyll bønnene grundig under rennende kaldt vann i et dørslag og ha de over i en romslig kjele. Hell på kraften og tilsett gurkemeie, chilipulver og salt og kok opp. La bønnene koke i omlag 25 minutter og rør om innimellom.

Mens bønnene koker smelter du smøret i en panne og freser finhakket løk sammen med spisskumin og nellik i noen få minutter til løken er myk og blank. Tilsett innholdet fra pannen i kjelen når bønnene er møre og la alt koke i ytterligere fem minutter. Plukk ut de hele nellikene og smak til med pepper og evt. mer salt om nødvendig.

Serveres sammen med dampet ris, sprøstekt sjalottløk og frisk koriander.