Grønnkål og posjert kylling med chorizo

Middag

Dette er en velsmakende og sunn hverdagsrett som inneholder alt du trenger for et fullverdig måltid. Nå er det heller ikke noe problem å kjøpte virkelig god kyllingkraft så du kan styre unna de fæle oversaltede buljongterningene som vi alle har vokst opp med. Denne oppskriften er fra Nigella Lawsons bok Express.

Ingredienser

middag for to:

en halv liter god kyllingkraft

to kyllingbrystfileter

ca. 100-125 gr finsnittet grønnkål

to teskjeer vanlig olivenolje til steking

noen dråper av din beste e.v. olivenolje til kålen

100 gr grovhakket spansk chorizo

en boks (400 gr) cannelinibønner eller butterbeans

en god klype spansk røkt paprikapulver

Kok opp kyllingkraften og posjer kyllingfiletene forsiktig i omlag ti minutter men sjekk med en liten kniv at den er gjennomkokt. Mens kyllingen gjør seg ferdig vasker- og river du opp grønnkålen i grove biter og koker den i omlag fem minutter i lettsaltet vann.

Sett en panne på varmen og stek chorizoen gyllen og sprø. Skyll bønnene godt og tilsett disse i pannen sammen med chorizoen og la de bli gjennomvarme. Finn frem to tallerkener og fordel blandingen fra pannen på dem. Legg den kokte grønnkålen på toppen og drypp over noen dråper av din beste e.v. olivenolje. Legg deretter kyllingfiletene på toppen og avslutt med et dryss spansk paprika.