Grønne grønnsaker & fullkornsnudler med kinesisk woksaus

Middag

gronne-gronnsaker-nudler

Selv en enkel komposisjon av nudler og grønnsaker som dette blir smakfullt og godt når man "sauser" riktig med gode kinesiske smaker. Jeg er veldig glad i nudler laget av fullkorn siden de har en god nøtteaktig smak og i tillegg er bedre for deg. En vinn vinn situasjon i min bok. Her er nudlene servert med vegetarvårruller og sweet chilisaus som dip.

Ingredienser

en liten broccoli, kuttet i små buketter

125 gr friske sukkererter

100 gr finsnittet hodekål eller sommerkål

250 gr fullkornsnudler

100 gr gulrøtter i staver

en rødløk i tynne skiver

tre spiseskjeer kinesisk østerssaus

to spiseskjeer kinesisk hoisinsaus 

soyasaus og szehuanpepper etter smak

ristede sesamfrø til garnering

Kok broccolibukettene i mellom tre og fem minutter bare så de blir såvidt møre. Ikke slå ut kokevannet, bruk det til å koke nudlene.

Varm noen spiseskjeer olje i en wok og tilsett løken og de godt avrente broccolibukettene før du legger i sukkererter, kål og gulrøtter. La de ligge å steke litt før du begynner å vende på dem. Etter en liten stund kan du tilsette de kokte nudlene og sausene og lar alt bli gjennomvarmt før du smaker til med soya og fordeler det hele i passende serveringsboller. Garner med sesamfrø og server.