Grønnkål & Cannelinisuppe med sitron

Middag

gronnkal-og-cannelinisuppe

Hvis du er så heldig og ha grønnkål i hagen kan du gå ut midt på vintere, børste snøen av bladene og ta den med inn, rense den og putte den rett i denne deilige suppen, såfremt det da ikke er metervis med snø. Men da er det fint at man kan kjøpe den i butikken for grønnkål er virkelig en vitaminbombe av dimensjoner. Trikset med denne suppen er å tilsette frisk sitron, det gjør faktisk hele suppen.

Ingredienser

to spiseskjeer olivenolje

en stor finhakket eller revet løk

en teskje finrevet hvitløk

en spiseskje smør

en kvart teskje hver av tørket rosmarin og timian

en teskje tørket oregano

saften av en liten sitron

en snau liter god kylling eller hønsekraft

to boks (800 gr.) hvite cannelinibønner, godt avrent

250 gr renset grønnkål i små biter

havsalt og sort pepper etter smak

Varm olivenoljen i en passende gryte og tilsett løken, når den begynner å mykne noe tilsetter du hvitløken og freser den i et minutts tid. Tilsett smøret og mens det smelter tilsetter du de tørkede urtene. Rør alt godt sammen før du heller over sitronsaft og kraften. Kok opp, skru ned varmen og la suppen småkoke uten lokk i et kvarters tid. Smak til suppen med havsalt og sort pepper før du tilsetter bønner og grønnkål. Kok videre i omlag fem minutter og server suppen rykende varm sammen med godt brød.