Grillet whisky-entrecôte

Middag

grillet-whiskybiff

Biff er noe å legge på grillen en ettermiddag og sausen pisker du sammen på få minutter. Siden entrecôte er et kjøttstykke med marmorert fett fordelt i hele kjøttet er det svært velegnet til grilling siden det ikke tørkes ut så lett av den tørre varmen fra en grill. Men pass godt på for dette går raskt. Den samme grillsausen er også nydelig til utbankede kyllingfileter som stekes nesten like raskt som biffen. Den kan også pensles på grillede grønnsaker.

Ingredienser

stykker av entrecôte på omlag 150-175 gr

——

whisky-grillsaus:

fire spiseskjeer tomatpurè

seks spiseskjeer vanlig olivenolje

litt havsalt og sort pepper etter smak

to teskjeer grillkrydder

to teskjeer spansk røkt paprika (pimenton)

en teskje løkpulver

seks spiseskjeer Jack Daniels Whisky

to spiseskjeer lys brunt sukker

Pisk sammen alle ingrediensene til grillsausen og pensle biffene godt med omlag halvparten av den. La de hvile i romtemperatur under plast i en snau time. Legg de deretter på grillen på høy varme og gi de ett til to minutter på hver side. Pensle med mer grillsaus før du legger de oppi en aluminiumsform som kan stå på grillen men ikke på direkte varmen. Har du ikke en form gjør et dobbelt lag grillfolie samme nytten.

Server biffen med grillede grønnsaker, bakte poteter og gjerne bernaisesaus eller peppersaus.