French fried onions - fransk sprøstekt løk

Middag

french-fried-onions

Dette smaker sånn ca. hundre ganger bedre enn ferdigkjøpt sprøstekt løk og er nydelig på pølser, burgere, karbonader, stekt fisk, ris, curry eller nærsagt hva som helst. Prøver du dette vil du lage det igjen - jeg lover. 

Ingredienser

tre løk i skiver

omlag en halv liter melk

en halv liter hvetemel

havsalt etter smak

nøytral olje til fritering

Kutt løken i tynne skiver enten med en kniv, en mandolin eller skivejernet på prosessoren. Uansett hva du bruker så sørg for at skivene blir tynne. Legg løken i en bolle og hell på melk. La løken ligge i ca. 10 minutter. Den trenger ikke å stå kaldt. 

Ha hvetemelet i en romslig bolle og varm oljen opp til ca. 160 °C, ta en håndfull av løken, rist av melken og vend løken i hvetemelet før du har det direkte over i oljen. Friter de lys gylne, fisk de opp og legg de spredt utover på en rist dekker med kjøkkenpapir. Salt etter smak og server. 

Rester kan oppbevares i inntil tre dager i en tett boks.