Fransk linseragu

Middag

Nydelig tilbehør til kylling, kalv eller til vilt. Denne bør du ha på menyen med jevne mellomrom da den erstatter mer tradisjonelt tilbehør som poteter, ris eller pasta på en flott måte. Puylinser er av mange sett på som verdens beste linser på grunn av sin unike pepperaktige smak og flotte farge. De er dessverre ikke så lette å få tak på alle steder så kjøp gjerne noen ekstra poser når du først kommer over dem. Velassorterte matforretninger kan også bestille de for deg.

Ingredienser

150 gr grønne franske linser eller Puylinser

50 gr gulrot

50 gr sellerirot

50 gr purre

en halv løk

et fedd hvitløk

en spiseskje smør

halvannen dl okse- eller kyllingkraft

en teskje havsalt

en spiseskje finhakket flatpersille

litt kvernet sort pepper

Legg linsene i bløt i to timer og hell deretter av vannet. Rens og skjær opp grønnsakene i små terninger og purren i tynne ringer. Fres de i smør i en dyp panne i to til tre minutter og ha deretter i linsene. Tilsett kraften og kok opp.

La de koke i omlg tjue minutter og smak til med havsalt og pepper og avslutt med å røre inn frisk finhakket persille.