Fløtegratinerte poteter

Middag

flotepoteter

Mange oppskrifter på denne retten er svært gamle og det at den har overlevd i i nesten 300 år sier jo noe om hvor godt dette er. Dette kan du servere til lyst eller rødt kjøtt, det er også herlig til lammestek og da er det fint å tilsette både hvitløk og frisk rosmarin i gratengen. 

Ingredienser

nok til fire:

en kilo lett melne poteter

en løk i tynne skiver

en til to teskjeer tørket timian

to spiseskjeer frisk finhakket persille

en drøy halvliter kremfløte spedd ut med litt melk

havsalt og sort pepper etter smak

en spiseskje smør til smøring av formen

100 gr revet Gruyere eller Jarlsberg med litt parmesan eller pecorino

Sett ovnen på 225 °C og smør en ildfast form godt med smør, skrell poteter og løk og sett skrivejernet på posessoren. Kutt grønnsakene opp i tynne skriver og legg poteter og løk lagvis i formen med timian, persille, havsalt og pepper mellom lagene.

Hell på fløten eller fløtemelken til den står noe under potetene og sett formen i ovnen. Når du ser at melken koker i formen skrur du ned temperaturen til 210 °C og lar potetene står i omlag tre kvarter og opptil en time. Kjenn om de er møre med en liten kniv og hvis de er det drysser du på osten og baker formen videre i et kvarters tid. Sett gjerne på grillen de siste minuttene for å gi osten en gyllen topp men følg godt med så du ikke brenner den.

Garner med noen friske timianblader før servering.